Oeuf de caille et entrée : toutes nos recettes

Je continue avec ma série de tapas, pintxos, bruschette et verrines de la Saint Sylvestre et du Jour de l'An. On combine souvent le saumon fumé avec le raifort. Autrefois j'en trouvais sans problème au supermarché du coin, mais cette année, niet.

Voici une recette fraîche et savoureuse, idéale pour célébrer le printemps. À l’occasion de Pâques, j’ai troqué les œufs de poule contre des œufs de caille pour composer un petit nid gourmand. Mais en version du quotidien, on retrouve les mêmes saveurs, tout aussi délicieuses.

Des fonds d’artichauts taillés en dés sont mêlés à des œufs durs, puis relevés d’une vinaigrette parfumée au vinaigre balsamique et à l’échalote. Un plat simple, rapide à préparer, et absolument délicieux.

De délicieuses petites quiches individuelles, parfaites pour un repas printanier ou une entrée gourmande. Elles associent la douceur des asperges vertes, le goût légèrement salé du jambon cru et le fondant d’un œuf. A tester dans les plus brefs délais !

Envie de cuisiner des légumes de saison ? Testez cette crème de petits pois et pointes d’asperges, accompagnée d’une onctueuse crème de feta. Un plat gourmand, frais et coloré, idéal pour sublimer les légumes verts du printemps.

Servie avec des œufs de caille cuits durs, cette recette peut facilement se décliner avec d’autres légumes de saison. Une belle assiette végétale, simple à préparer et pleine de saveurs !

Avec ces oeufs de cailles, j’ai réalisé deux petites recettes : des oeufs de cailles au saumon et des oeufs de cailles au chorizo. Il s’agit d’une parfaite déclinaison qui fera plaisir à tout le monde, idéale pour l'apéritif !

Récemment pendant mon passage dans ce magasin, au rayon légumes, j'hésite si j'achète encore des puntarelle. Mais bon, j'en avais mangé plusieurs fois pendant mon récent séjour à Rome, et, avant de partir à Rome, j'avais préparé plusieurs recettes avec ce légume. Finalement je le repose à sa place et un homme à côté de moi me dit qu'il trouve les puntarelle cachées entre les longues feuilles très petites. J'étais assez étonnée qu'il connaisse ce légume et je lui ai demandé comment se faisait-il qu'il semblait bien connaitre ce légume. "J'en ai encore préparé hier", me dit-il, "Je suis italien d'origine". Ah voilà, cela explique tout.

C'est drôle, je rencontre des italiens passionnés de cuisine au rayon alimentation comme l'autre fois au rayon poissonnerie d'Intermarché quand je voulais acheter des tellines. Lui était pizzaiolo dans son restaurant napolitain à Canet. Il commence à me parler avec passion des recettes de la cuisine italienne qu'il prépare à la maison. Il s'y connaissait bien et je lui ai raconté que moi aussi j'aimais beaucoup cuisiner et notamment des recettes de la cuisine italienne. Il m'a donné un conseil pour obtenir des puntarelle plus grandes : il suffit de couper le bas du pied de ce légume et de le mettre dans l'eau quelques jours. Puis il m'a montré un légume que je n'avais jamais vu encore au Grand Frais : la cicorino grumolo.

A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d’asperges achetées à un producteur. En ce moment, les producteurs d’asperges proposent tous les calibres d’asperges. J’achète souvent que les pointes des blanches. Ca permet de ne rien jeter !

Petits oeufs de cailles sur panacotta d'herbes et chips de chorizo
Une entrée fraîche et originale, une panacotta aux herbes aromatiques et chips de chorizo.
Un beau contraste entre la douceur de la panacotta (versio salée) et le gout prononcé du chorizo.

À la recherche d'une recette d'avocat pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de verrines aux oeufs de caille et guacamole ? Réalisez cette recette d'oeuf de caille et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Menu de fête (Suède) : le smörgåstårta est un plat de fête idéal pour les apéros dînatoires des menus de fête. Ce gâteau sandwich est aussi esthétique, beau qu'il est appétissant et gourmand. Un trésor préparé avec des tomates cerises, oeufs cuits durs, de caille, écrevisses, crevettes, salade, citron, saumon fumé, oeufs de saumon, concombre...

À la recherche d'une recette de tomates pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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Une belle entrée de légumes

J’adore les verrines, c’est une très belle présentation pour une entrée pour un repas de fête !

Selon Christophe Adam.